Die Crevetten und Scampi der nächsten Generationen
Auf dem Linthpark-Arealist gerade der Rasenmäher zugange. «Ich habe gefragt, ob wir das gemähte Gras haben dürften», sagt Jürg Grunder, Professor für Biologischen Pflanzenschutz an der Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften (ZHAW) Wädenswil. Er und sein Projektpartner Daniel Ambühl, der Pilz- und Insektenzüchter ist, sind unterwegs zu ihrem Forschungsplatz im Linthaler Linthpark. Dort forschen sie an einem Projekt,das sie «Food from Wood» nennen, also Nahrung aus Holz. Gemeint ist damit aber nicht die Herstellung von essbarem Holz, sondern die Zucht von essbaren Insekten, die sich von Holz und holzhaltigen Pflanzenteilen ernähren...
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Quelle: Südostschweiz
